Festivalmomenten
Hier gebeurt het.
Van de mise-en-place tot de laatste bestelling van de avond. Een kijkje achter de schermen én voor de counter.
Bekijk alle foto'sWaarom kiezen voor It's a Wrap?
✓
Alles vers bereid
We werken met verse ingrediënten en bereiden onze componenten zelf. Geen opgewarmde fabrieksmaaltijden, maar echt eten uit onze eigen keuken.
✓
Eigen mise-en-place
Sauzen, toppings, vullingen en garnituren worden door ons team voorbereid. Daardoor houden we controle over smaak, kwaliteit en presentatie.
✓
Snel zonder in te leveren
Onze menu’s en werkprocessen zijn gebouwd voor grote publieksstromen, zonder dat snelheid ten koste gaat van het eindproduct.
✓
Meerdere concepten, één partner
Van wraps en taco’s tot pizza, burgers en margarita’s: één organisatie, één planning en één aanspreekpunt.
✓
Ervaren festivalorganisatie
We begrijpen piekdrukte, logistiek, stroom, water, voorraad en crewplanning. Niet alleen de truck, maar de volledige operatie klopt.
✓
Schaalbaar met behoud van kwaliteit
Eén foodtruck of een complete foodline-up: we schalen op zonder het concept, de service of de versheid uit het oog te verliezen.
Waar wij bewust niet voor kiezen
→
Geen diepvries als basis
Wij bouwen onze gerechten niet rondom voorgeproduceerde diepvriesproducten. Versheid en smaak zijn het vertrekpunt.
→
Geen kant-en-klare halffabricaten
We kiezen niet voor gemak uit een emmer of zak wanneer we het zelf beter kunnen maken.
→
Geen inwisselbaar standaardmenu
Ieder concept heeft een eigen identiteit, uitstraling en smaakprofiel in plaats van dezelfde basis met een ander bord erboven.
→
Geen kwaliteit opofferen voor marge
Goedkopere ingrediënten en snelle oplossingen kunnen meer marge geven, maar leveren niet het product waar wij achter staan.
→
Geen versnipperde verantwoordelijkheid
Je hoeft niet met losse leveranciers, crews en planners te schakelen. Wij houden de verantwoordelijkheid centraal.
→
Geen verrassingen op locatie
We stemmen capaciteit, techniek, logistiek en publieksprognose vooraf af, zodat de uitvoering niet op improvisatie hoeft te draaien.
