01
De marinade maken we zelf
Gedroogde pepers, specerijen, knoflook en kruiden vormen de basis van onze eigen birria-marinade. Geen standaardmix uit een emmer, maar een recept dat we zelf opbouwen en blijven proeven.
WILD ROSE TAQUERIA
MEXICAANSE FOODTRUCK CATERING
Authentieke Mexicaanse streetfood, vers bereid voor jouw evenement. Van langzaam gegaarde birria en huisgemaakte salsa's tot knapperige quesadilla's — geserveerd vanuit een foodtruck die direct sfeer brengt.
Good tacos. Brighter people.
Wild Rose Taqueria
500+festivals
15 jaarervaring
Verszelf bereid
Van peper tot taco
De smaak begint lang vóór de foodtruck open gaat.
Wij kopen geen kant-en-klare vulling in om die vervolgens alleen maar op te warmen. Onze birria, marinades, salsa's en toppings maken we zelf. Zo weten we precies wat we serveren en blijft ieder onderdeel herkenbaar van smaak.
02
Uren langzaam gegaard
Na het marineren garen we de birria rustig totdat het vlees zacht, sappig en vol smaak is. Daarna trekken we het zelf uit elkaar en bewaren we de rijke bouillon als consommé.
03
Vers tot aan de laatste topping
Salsa's, guacamole, ingelegde ui, limoen en koriander maken we vers klaar. Juist die laatste details zorgen ervoor dat een taco ook tijdens een druk evenement fris en uitgesproken blijft smaken.
Vanuit de truck
Wat staat er op het menu?
We houden het menu compact en herkenbaar. Daardoor kunnen we snel serveren zonder van ieder gerecht een festivalversie van karton te maken.
Birria taco
Langzaam gegaard rundvlees, salsa, ui, koriander, limoen en consommé.
Quesadilla
Krokant gegrilde tortilla met gesmolten kaas, salsa en verse toppings.
Vega taco
Vol smaak, kleurrijk en vers opgebouwd met groenten en huisgemaakte salsa.
Catering zonder filevorming
Gebouwd voor drukte. Niet gemaakt als massaproduct.
Wild Rose werkt voor bedrijfsfeesten, publieksevenementen en festivals. We stemmen menu, mise-en-place, crew en uitgifte af op jouw bezoekersaantal, zodat de rij blijft bewegen en het eten goed blijft.
Snelle uitgifte
Een slimme kaart en vaste werkvolgorde houden de wachttijd kort.
Schaalbare capaciteit
Van een intieme catering tot duizenden bezoekers per dag.
Eigen ervaren crew
Een team dat piekmomenten, festivals en strakke draaiboeken kent.
Goed om te weten
Veelgestelde vragen
Good questions. Better tacos.
Dat hangt af van het menu, de servicetijd en de locatie. We verzorgen zowel kleinere bedrijfscateringen als grote festivals. Op basis van het bezoekersaantal berekenen we de juiste crew, voorraad en uitgiftecapaciteit.
Ja. We kunnen vegetarische en plantaardige gerechten aanbieden en houden bij de voorbereiding rekening met dieetwensen en allergenen. Geef deze bij de aanvraag zo duidelijk mogelijk door.
De exacte technische behoefte verschilt per opstelling. Vooraf stemmen we stroom, water, bereikbaarheid en standplaats met je af, zodat daar op de dag zelf geen verrassingen over ontstaan.
Wij verzorgen foodtruck catering door heel Nederland en werken ook regelmatig op grotere festivals en evenementen in het buitenland. De bereikbaarheid en logistiek nemen we mee in het voorstel.
Wild Rose op jouw locatie
Zullen we iets lekkers neerzetten?
Vertel ons de datum, locatie en het aantal gasten. Dan maken wij een voorstel dat past bij jouw evenement — zonder standaardpakket waar toevallig een taco op staat.