ONS EIGEN PIZZADEEG
De basis maken we van hetzelfde deeg dat we voor onze pizza’s gebruiken. Luchtig van binnen, krokant aan de buitenkant en stevig genoeg om royaal te vullen. Vers gebakken brood maakt hier echt het verschil.
ITALIAANSE MORTAZZA SANDWICHES
mario's mortazza's
In Rome noemen ze mortadella gewoon mortazza. Een van de bekendste combinaties is simpel: vers gebakken pizza bianca, opengesneden en royaal gevuld met mortadella. Mario’s Mortazza’s bouwt daarop voort met ons eigen pizzadeeg, romige kazen, pistache en verse toppings. Italiaans streetfood, maar dan op onze manier.
Mega trend van het moment
HET BEGINT MET HETZELFDE DEEG ALS ONZE PIZZA’S.
Voor Mario’s Mortazza’s gebruiken we ons eigen pizzadeeg als basis. We bakken het luchtig en krokant, snijden het open en vullen het direct. Daarmee zitten we veel dichter bij de Romeinse traditie van pizza e mortazza dan bij een standaard belegd broodje.
DE MORTAZZA
Mortadella krijgt de hoofdrol. Dun gesneden, royaal belegd en gecombineerd met ingrediënten die het romige en hartige karakter versterken. Geen zielig plakje vlees ergens onderin. Daar doen we niet aan.
Krachtige ingredienten
Buffel Mozzarella, pistache, verse kruiden en oven-roasted cherry tomaatjes brengen alles in balans. Vet, zout, romig en crunchy in één broodje. Precies waarom deze combinatie nu overal opduikt.
MENU
Classic Mortazza
Vers houtgestookt pizzabrood met mortadella, buffelmozzarella, pesto, pistachenoten, geroosterde cherrytomaten, rucola, olijfolie en balsamico.
Mortazza Caprese (V)
Houtgestookt pizzabrood met buffelmozzarella, pesto, pistachenoten, geroosterde cherrytomaten, rucola, olijfolie en balsamico.
specificaties foodtruck
Afmetingen
L 5 m × B/D 5 m × H In overleg
Stroomaansluiting
2 × 230V / 220V
Waterverbruik
Waterpunt dichtbij
Capaciteit
150 p/h
ZET MARIO OP JE GASTENLIJST.
Van bedrijfsfeest tot festival: vertel ons waar Mario moet staan en hoeveel gasten er komen. Dan bakken wij het brood, vullen we de Mortazza’s en regelen we de rest.
Vraag een offerte aan